ゑびす酒造とは

代表で杜氏の田中健太郎です。
ゑびす酒造は明治１８年（１８８５年）の創業以来、福岡県中南部の朝倉市（旧杷木町）に蔵を構え、本格焼酎をつくり続けています。

代表銘柄「らんびき」などの長期熟成麦焼酎を中心に、地元で昔から親しまれている米焼酎の「福徳戎」も製造しています。

緑豊かな山々に抱かれた、山紫水明の地にある蔵は、すぐそばを筑後川が流れ、ミネラル分豊富でもろみの発酵に適した美しい地下水が湧き出ます。
川沿いには九州の大穀倉地帯である筑紫平野が広がり、麦焼酎造りには欠かせない良質な麦や米を実らせてくれます。

私たちゑびす酒造の最大の特長といえる樫樽長期貯蔵の熟成焼酎は、ウイスキーの製造を参考に、昭和３０年代にスタートしました。
日本で３番目に、焼酎の木樽貯蔵を始めた酒蔵です。

そして昭和４４年（１９６９年）、初めて樫樽貯蔵の麦焼酎を世に出します。
ゑびす酒造の代表銘柄「らんびき」シリーズの幕開けです。
中世アラブで原型ができた蒸留器「アランビック」から、ブランドを名付けました。
樽貯蔵や蒸留器など海外から取り入れた技術を発展させた上で、当時安酒と言われた焼酎をウイスキーよりも、世界中の人たちに「うまい」と認められる酒にしたい。
そんな先人たちの熱い想いが、「らんびき」の名に込められています。

薄暗い蔵の中に入ると、甘い、バニラを思わせるような香りが鼻を抜けていきます。
フランス産オーク樽のほか、シェリー、コニャック、ラム製造で使用されていた古樽が並び、その樽の中に入った麦焼酎が「らんびき」になるまで静かに熟成の時を刻んでいます。
われわれの蔵で６０年以上前から続いている光景です。

私は、個性の全く違う樽１本１本の熟成具合を確かめるのが、まるでわが子の成長を見るようで、楽しくて仕方ありません。
特に、淡い黄金色でありつつも、すばらしい芳香を放つ原酒と巡り会えた時、暗い貯蔵庫の中にパッと花が咲いたかのようなまばゆい光明を感じることがあります。

そんな感動を多くの方と共有したくて、「らんびき」をつくり続けてるのです。